Riso

Risotto al burro salato e pasta di acciughe con scorza di arancia

Siamo ormai entrati nel vivo delle feste natalizie. Avete passato bene la giornata dì ieri avete mangiato tanto? Oggi vi propongo una ricetta sciuè sciuè come piace a me. Una ricetta poco calorica giusto per restare leggere in attesa dei prossimi pranzi luculliani delle festività. Adoro il risotto e questo è facile e reso particolarmente […] Read more…

Risotto Nostalgia delle Eolie con profumo al cumino per #galleriadelsaporeCirio

  Come una Cenerentola del food quasi allo scoccare della mezzanotte riesco a pubblicare questa ricetta. Lo scorso 2 luglio si e svolto a Roma presso la scuola di cucina del Gambero Rosso l’evento #GalleriadelsaporeCirio. Questa la ricetta che ho improvvisato quella sera e che poi ho rifatto a casa. Risotto nostalgia delle Eolie con […] Read more…

Risotto alla curcuma con broccolo romanesco e sardine piccanti e curcuma

Eccomi al 3 appuntamento con una ricetta per Angelo Parodi. D’inverno la natura ci regala delle verdure che sono un vero toccasana per la nostra salute sto parlando della famiglia delle Crucifere a cui appartengono broccoli, cavoli e cavolfiori. Qui a Roma abbiamo il broccolo romanesco che adoro sia per la sua forma geometrica, che […] Read more…

Risotto al tè affumicato con nocciole delle Langhe e cubetti di rapa rossa e un Bicchiere di Già Bianco #Vinolibero

Eccoci all’inizio di una nuova settimana…approfitto velocemente del fatto che la piccola Noemi dorme per scrivere questo post. Oggi vi propongo una ricetta insolita per un abbinamento insolito. Quando sono stata contattata dallo staff di Fontanafredda, una delle cantine più belle del mondo secondo Wine Spectator situata a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe, per […] Read more…

Risotto integrale con crema di sedano, noci e montasio

Il sedano è uno degli ingredienti base della cucina, basti pensare al soffritto o al brodo vegetale ma spesso questo ortaggio viene relegato ad un ruolo subordinato nelle nostre ricette oggi invece ho voluto riscattarlo rendendolo protagonista della ricetta. Naturalmente ho utilizzato solo il cuore, la parte più tenera e dolce del sedano.  Provatelo è […] Read more…

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CONSIGLIA Gelato alla stracciatella